牛乳を少し温めて、卵と混ぜておく。

●の材料と①をパンこねきに入れて、10分こねる。

少し柔らかくしたバターを加えて、5分こねる。

生地を3分割にする。
★の材料も3分割にする。

生地1/3を四角く伸ばし、★1/3をその上に均等にのせる。（すこーしだけ、★は、残しておく）

下からクルクルと丸める。少し、麺棒で平たくして、先程、残しておいた、★を均等にのせる。

生地をクルクル巻いて、★が表に出ないように丸める。

生地をクッキングペーパーでくるみ、3つとも容器に入れ、28℃で50分、一次発酵。

★が出ないように丸め直して、ベンチタイム、20分。

麺棒で、生地を丸く伸ばし、少しずらして2つ折りにし、形を整える。
※ポイント参照

37℃で40分二次発酵。

190℃で20分焼成。

焼きあがったら、熱いうちに溶かしバターを刷毛で全体にぬる。

しっかり冷めたら、ラップを大きく広げて、粉糖を茶こしでふり、シュトーレンを置いて、上からまた粉糖をふってラップでくるむ。