簡単！あんかけたらこ豆腐
sakitaro11 @cook_40114871
イメージは濃いめのお吸い物をあんかけにしてたらこを混ぜました！っていうものです。豆腐を手でちぎったら包丁いらず！
このレシピの生い立ち
春とうふを美味しく食べたくて、お吸い物にしようと思ったところ、たらこがあったので和あんかけにしてみました！
簡単！あんかけたらこ豆腐
イメージは濃いめのお吸い物をあんかけにしてたらこを混ぜました！っていうものです。豆腐を手でちぎったら包丁いらず！
このレシピの生い立ち
春とうふを美味しく食べたくて、お吸い物にしようと思ったところ、たらこがあったので和あんかけにしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
たらこを皮からほぐしておく。（この時は小さめを二本。写真は明太子で作りました）
- 2
豆腐一丁を適当に切り、沸騰したお湯に入れる。（豆腐は手で割いてもok）
- 3
しめじと顆粒出汁を入れる（冷凍のしめじの場合も凍ったまま入れる）
- 4
しめじが馴染んだら、砂糖、酒を入れてアルコールを飛ばしてから、醤油を入れる
- 5
5分ぐらい煮込みながら、水溶き片栗粉を作る（片栗粉大さじ2=水大さじ2）
- 6
火を止めて混ぜながら水溶き片栗粉をいれる。（入れ終わってからも、しっかりと全体を混ぜる！豆腐が崩れても気にしない！！）
- 7
再度火を入れ、好みのとろみになったら火を止めて、たらこを入れて混ぜる（ここで味を見て、薄かったら醤油などで調整）
- 8
薄めに作って、だし醤油をかけても美味しいです。
- 9
お皿に盛り付け、お好みで、トッピング用のたらことネギをのせる
コツ・ポイント
特にないですが、水溶き片栗粉を入れるときは必ず火を止めて、【混ぜながら】入れでください。たらこは皮から外しておかないと、良い感じに混ざらないのですが、お好きな方は皮ごと入れた方が美味しいです。
つくれぽ
ワーママなりました。日々の料理をシェアしたいと思います。たまにするおもてなし料理を考えるのが好き。日々のご飯は簡単美味しいを目指してます♪気まぐれ更新ですが参考にしていただいた皆様ありがとうございます！
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