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味噌カレー豆乳スープ
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味噌カレー豆乳スープ-レシピのメイン写真

味噌カレー豆乳スープ

けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
かまくら

味噌で豆乳のコクが出てほっこり優しい味のスープです♪
このレシピの生い立ち
豆乳の濃厚な味にコクが出る味噌を加えカレー粉の香りがするスープを作りたかったので(^^)

味噌で豆乳のコクが出てほっこり優しい味のスープです♪
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豆乳の濃厚な味にコクが出る味噌を加えカレー粉の香りがするスープを作りたかったので(^^)

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味噌カレー豆乳スープ

けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
かまくら

味噌で豆乳のコクが出てほっこり優しい味のスープです♪
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豆乳の濃厚な味にコクが出る味噌を加えカレー粉の香りがするスープを作りたかったので(^^)

味噌で豆乳のコクが出てほっこり優しい味のスープです♪
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豆乳の濃厚な味にコクが出る味噌を加えカレー粉の香りがするスープを作りたかったので(^^)

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材料

2人分
  • 水 大4
  • 生姜 1/2かけ
  • しめじ 半パック
  • (マッシュルーム／パウチでも) (5個/１パック)
  • ズッキーニ 半分
  • 豆乳 200cc
  • カレー粉 小2/3
  • 味噌 小2と2/3
  • 塩胡椒 少々
  • (オートミール) 60g
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作り方

  1. 1

    きのこの石突きを切り洗い、ほぐしておく

  2. 2

    ズッキーニを銀杏切り又は半月切りにしフライパンで素焼きする

  3. 3

    生姜を千切りに切る

  4. 4

    小鍋に水と生姜を入れ蓋をして中火にする

  5. 5

    きのこに火が通ったら豆乳とカレー粉、ズッキーニ、マッシュルームを加えて一煮立ちさせる

  6. 6

    一煮立ちしたら味噌を入れてよく溶かす

  7. 7

    お好みで塩胡椒を

コツ・ポイント

豆乳を加えたら沸騰し過ぎないように注意してください！
味噌を加えた後にアレンジでオートミールを入れてリゾットにしても美味しいです☆

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けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
2018/11/28 09:33に公開
かまくら
栄養士&調理師 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食育インストラクター３級4人家族なのでほとんど4人分です☆時々レシピの見直し&変更しています…気まぐれ投稿ですが宜しくお願いします！
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このレシピのキーワード

カレー スープ 豆乳 シメジ ズッキーニ オートミール マッシュルーム カレー粉 味噌 しょうが

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