麻婆豆腐・茄子ベースレシピ
ご飯にかけて丼にしても美味しいです(^-^)
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職場で教わった美味しいレシピです。
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ニンニク、生姜、豆板醤をサラダ油で炒める
甜麺醤を入れて火を通す
ひき肉を炒め、酒を入れる
水、中華だし、ブイヨンを入れて一煮立ちさせる
その他の調味料を入れる
片栗粉でトロミをつける
麻婆豆腐なら、木綿豆腐を入れる。
麻婆茄子なら、素揚げした茄子を入れる。
長ネギを入れる。
最後に、ラー油・ゴマ油を入れる
お好みで春雨を入れても美味しいです
甜麺醤は多めの方が、味がしっかりして美味しいです♪
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