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麻婆豆腐・茄子ベースレシピ
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麻婆豆腐・茄子ベースレシピ-レシピのメイン写真

麻婆豆腐・茄子ベースレシピ

mikakoya
mikakoya @cook_40109224

ご飯にかけて丼にしても美味しいです(^-^)
このレシピの生い立ち
職場で教わった美味しいレシピです。

ご飯にかけて丼にしても美味しいです(^-^)
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麻婆豆腐・茄子ベースレシピ

mikakoya
mikakoya @cook_40109224

ご飯にかけて丼にしても美味しいです(^-^)
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材料

5〜8人前
  • 豆板醤 大さじ約5杯
  • 甜麺醤 大さじ約8杯
  • 豚ひき肉 300g
  • 水 1200cc
  • 醤油 140cc
  • 中華だし 大さじ約5杯
  • 味の素 大さじ約3杯
  • ケチャップ 少々
  • 砂糖 大さじ約2杯
  • ニンニク お好み
  • 生姜 お好み
  • ゴマ油 お好み
  • 長ネギ お好み
  • ラー油 お好み
  • ブイヨン固形 2粒
  • トロミ用片栗粉 水で溶かす
  • 春雨 お好み
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作り方

  1. 1

    ニンニク、生姜、豆板醤をサラダ油で炒める

  2. 2

    甜麺醤を入れて火を通す

  3. 3

    ひき肉を炒め、酒を入れる

  4. 4

    水、中華だし、ブイヨンを入れて一煮立ちさせる

  5. 5

    その他の調味料を入れる

  6. 6

    片栗粉でトロミをつける

  7. 7

    麻婆豆腐なら、木綿豆腐を入れる。
    麻婆茄子なら、素揚げした茄子を入れる。
    長ネギを入れる。

  8. 8

    最後に、ラー油・ゴマ油を入れる

  9. 9

    お好みで春雨を入れても美味しいです

コツ・ポイント

甜麺醤は多めの方が、味がしっかりして美味しいです♪

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mikakoya
mikakoya @cook_40109224
2017/04/05 10:26に公開
小学生3兄弟のママです(o^∇^o) いつも、料理は適当&思いつき・・・^^;毎日、おいしい料理を作れる様に努力中!!旦那が釣って来た魚をさばいたり、畑で野菜を作って食べたり♪ 自給自足が少しでも出来る嫁になりたいです!
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このレシピのキーワード

春雨 片栗粉 豚ひき肉 にんにく ケチャップ しょうが 長ネギ

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