フライパンにサラダ油とあさりを入れ強火にかける。
殻が割れないように大きく混ぜながら炒め殻が開き始めればバターを加える。

全部の殻が開きバターが溶ければ味を見て必要なら塩胡椒を加える。皿に移しねぎを散らす。