玉ねぎは皮をむき、すりおろします。〈カットしないですりおろしてください〉
汁ごとパン粉に加える。

ボウルにひき肉、さきほどのパン粉、卵、ケチャップ、牛乳、塩、こしょうを合わせる

はじめは、つかむように混ぜる。混ざったら、手のひらで練るように粘りをだす。〈練りすぎないように〉

4等分又は8等分にして、丸くまとめ両手の手のひらでキャッチボールをするように、2〜3回軽く投げて空気をぬき
平たい円形に

フライパンを火にかけ、ハンバーグを焼く。
〈後で、シチューで煮込むので焼き色つけるぐらい。〉皿にいったん出す。

《きのこを入れる場合》しめじ、えのきをバターで炒め、そこに水700ｃcを入れ、ハンバーグと一緒に15分前後、茹でる。

⭐️赤ワインがあれば、50ccぐらい加えると、深みのある味になります。〈水はワインの分減らす〉

⭐️舞茸&エリンギで作りました。
最後に、生クリームの代わりに、コーヒークリームでも良いです

⭐️マッシュルーム、舞茸、えりんぎの3種類のキノコで作りました。他、ジャガイモ、ニンジンを添えました

余ったソースでオムライスにかけても大変美味しいです
⭐️余ったソースは、冷凍できます