耳かき山盛り一杯分ほどの食紅をミス小さじ1/4に溶かす。

パイシートに(1)を全面に塗る。

打ち粉をしながらオーブンペーパーを被せて何度も生地を織り込みながら全体に色が均一になるまでのばす。

生地を3〜5mmほどの厚さにのばす。生地が柔らかくてなりすぎたらこの時点で冷凍庫に入れて冷やすと扱いやすいです。

星型で型抜きする。抜いた後はまとめ直して生地をまたのばし、冷凍庫に入れる。

星の5つのヘコミに切り込みを入れ、尖った先にも切り込みを入れる。

鉄板に並べ中央にスリコギを押し付けてヘコませると花弁が開くような形になる。

卵白を刷毛で塗り、グラニュー糖を振りかける。

花びらはキッチンバサミで適当にカットして成型しました。

200度に予熱したオーブンに入れて180度で10分ほど焼いたら出来上がり。