昆布は５ｍｍ角位に切って、１００㏄の水に３０分漬ける。

全部の材料を鍋に入れる。昆布の漬け汁も一緒に、具のひたひた位に水を入れ、弱火で１０分煮る。

調味料とだしを加えて、中火～強火で汁がなくなるまで煮詰める。（味付けは好みで）

最後は焦がさないように、へらでかき混ぜながら汁気を飛ばす。