中華鍋に油小1を熱して鳥肉を炒め、取り出してしょうゆ、みりんをかけておく。

鍋に大2の油を補い、にんじん、ごぼうを炒め、更にしいたけ、たけのこ、こんにゃくを入れ、1-2分炒める。

煮出し汁、砂糖、みりん、塩を加えて7-8分煮て、しょうゆと1の肉のかけ汁を加え、更に7-8分中火で煮る。

最後に肉を入れて汁がなくなるころ、火加減を強くして水分を蒸発させ、
さやえんどうを入れてさっとまぜる。