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病み付き常備菜＊ホタテとえのきの佃煮＊
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病み付き常備菜＊ホタテとえのきの佃煮＊-レシピのメイン写真

病み付き常備菜＊ホタテとえのきの佃煮＊

ユミィ
ユミィ @cook_40055744

１５分で簡単＆絶品常備菜！常備菜なのに、家族のお箸は止まらないので、すぐになくなっちゃう一品です★
このレシピの生い立ち
濃い～味付けの佃煮をイメージして作りました。
ごはんにも、お酒にも合う我が家の万能常備菜です！刻んでおにぎりの具にしても
おすすめ★

１５分で簡単＆絶品常備菜！常備菜なのに、家族のお箸は止まらないので、すぐになくなっちゃう一品です★
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濃い～味付けの佃煮をイメージして作りました。
ごはんにも、お酒にも合う我が家の万能常備菜です！刻んでおにぎりの具にしても
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病み付き常備菜＊ホタテとえのきの佃煮＊

ユミィ
ユミィ @cook_40055744

１５分で簡単＆絶品常備菜！常備菜なのに、家族のお箸は止まらないので、すぐになくなっちゃう一品です★
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濃い～味付けの佃煮をイメージして作りました。
ごはんにも、お酒にも合う我が家の万能常備菜です！刻んでおにぎりの具にしても
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材料

２人分
  • ベビーホタテ １５０ｇ
  • えのきだけ １袋
  • しょうが（千切り） １片
  • 水 １カップ
  • ★砂糖(上白糖) 大１
  • ★みりん 大１
  • ★水あめ（または黒蜜かはちみつ） 大１
  • 醤油 大２
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作り方

  1. 1

    鍋に水を煮立て、しょうが、半分長さにカットしたえのき、ベビーホタテを入れ、★印を入れ中火で２分煮る。

    • 病み付き常備菜＊ホタテとえのきの佃煮＊作り方1写真
  2. 2

    しょうゆを加え、中火（の弱火）で灰汁を取りながら１０分コトコト煮る。

    • 病み付き常備菜＊ホタテとえのきの佃煮＊作り方2写真
  3. 3

    煮汁がなくなるまで煮詰めて完成～。

    • 病み付き常備菜＊ホタテとえのきの佃煮＊作り方3写真

コツ・ポイント

ホタテからダシが出るので、あえてだし汁でなく水で煮てます。
最初はホタテときのこから灰汁が出るので丁寧に取ってください。
出来たての美味しいけど、冷蔵庫で一晩寝かすと味がなじんでさらに美味しくなりますよ。

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ユミィ
ユミィ @cook_40055744
2012/07/16 14:09に公開
食育インストラクター・調理師・料理学校助教員免許の資格持ってます^^*お酒に合う料理やパン作り、お菓子作りが大好きです★
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このレシピのキーワード

佃煮 えのき ベビーホタテ はちみつ しょうが

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