大根は厚めに皮をむき、真中に十字の切り込みを入れ、浸かる程度のだし汁でやらかくなるまで煮る。

その間に、だしみそと、タカラ本みりんを混ぜ合わせる。

大根を皿に盛り、みそだれをかけて、好みでごまを振って完成。