クリームチーズはあらかじめ室温で柔らかくしておく。
型にオーブンペーパーを敷く。
オーブンを170℃に余熱する。

ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

1のボウルに、砂糖→溶き卵(数回に分けて)→ヨーグルト・レモン汁→薄力粉の順に加え、その都度よく混ぜる。

型に流し込み、平らなところに数回に落として中の空気を抜く。
オーブンに入れて170℃で45分ほど焼く。

焼き上がったら、型のまま冷ます。
ケーキの膨らみが落ち着いてきたら竹串を刺して、生っぽい生地が付いてこないか確認する。

粗熱が取れたら、型のまま冷蔵庫で一晩冷やす。
焼きたてはふんわりしていますが、一晩冷やすとどっしりしてきます。