大根の葉っぱと桜えびチャーハン
大根の葉っぱも栄養満点！
このレシピの生い立ち
葉つき大根が手に入ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の根から1cmと外側の葉は切り落とし、水洗いしておく。
- 2
沸騰したお湯に大根の葉1/3カットしたものを根に近い方から入れて茹で、ザルにあげる。
- 3
熱いようなら水にくぐらせ、大根の葉を4mm幅に切って軽く絞る。
- 4
フライパンを熱し、ごま油で茹でた大根の葉を軽く炒める。
- 5
干し桜えび、ほんだし、だし醤油、(唐辛子)を入れさらに炒める。
- 6
（ここでやめて副菜にするときは味付けを薄めにしておく。）
- 7
ごはんを入れ、炒める。くっつくようならごま油を1周かけ入れる。
- 8
塩で味を整える。
コツ・ポイント
桜えびがないときは油揚げ、ハム、しらすなどで代用してもおいしいです。チャーハンではなく、まぜご飯でも◎
方法の5のところで止めて、小分けにして冷凍しておくと便利です。
このチャーハンをさらに濃いめに作ってオムライスにしたレシピもあります。
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