お米を洗い水切りをして置く。

新たまねぎ2個は薄切りにして[ごはん用][ソース用]に分け、人参、ニンニク、パセリはみじん切り、まいたけ･しめじはほぐす

鶏もも肉2枚は、厚さを均等にして、1枚を4等分にして、8枚作る、塩コショウして、小麦粉をつけて置く。

①の米と分量の水、オーリブオイル大1、コンソメ2個と塩小1/2を釜に入れ混ぜ、③のたまねぎ、人参を入れスイッチを入れる。

フライパンに、オーリブオイルとニンニクを入れ火をつけ、鶏肉を皮目から焼き焦げ目着いたら、裏返しして軽く火を通し取り出す。

フライパンの油を、キッチンペーパーで軽く拭き取り、②の残りの野菜を入れ炒める。

⑥に潰しながら、トマトの水煮とトマトジュース、コンソメを入れ、一煮立ちしたら、鶏肉を戻し入れ煮込む。

⑦が煮詰まってきたら、塩・コショウして、味見をみてすっぱかったら、砂糖少々を入れる。

ベビーリーフを洗い、ミニトマトを半分に切り、器に盛り付ける。
ごはんが炊き上がったら混ぜる。

器に④ごはんを入れて形作りし大きい皿にあける、ごはんの左側にサラダ、手前に⑦鶏肉を食べやすい大きさにカットし盛り付ける

鶏肉のトマト煮とごはんに、パセリをのせる。