大根は皮を切り、縦半分に切ってから一口大の乱切りにする。
レシピID : 20247334のやり方で下茹でする。

人参は皮を剥き、小さめの乱切りにする。
しめじは軸を切り落として、小房に分けておく。

下茹でした大根をザルに取り出し、水洗いする。
鍋にサラダ油を入れて、豚肉を炒め、大根と人参を加え、軽く炒める。

水・鰹だしの素・白だしを加えて、蓋をして、中火で３０分煮込む。
アクが出てきたら、取り除く。

一度火を止めて、ルーを割り入れ、かき混ぜて溶かし、しめじを加えて、再び蓋をして、中火で５分煮込んだら完成♪