洗って蒸します。普通に蒸す時よりも少し長めに蒸します。

粗熱をとってさわれるようになったら皮をむきます。完全に冷めてしまうと剥きにくいので頑張って。

厚さ1～1.5cm位に切ります。水分の多い芋は少し薄い方が乾きが早いです。包丁で切る時は少し水に濡らすと切りやすいです。

重ならないように干します｡干すものがなければザルかバットでもいいかも｡お好みの硬さまで干して出来上がり。