あさりを擦り合わせながらよく洗い、あさりが隠れるくらいの水と塩を加えて冷暗所に数時間おき砂出しする。

私は、一晩おきましたが、数時間でも大丈夫です。擦り合わせながらよく洗う。

薬味ねぎは小口切り、にんにくは2ミリのスライス、唐辛子はタネを取り除き、手でちぎる。

酒ににんにくと唐辛子を加える。

あさりと顆粒和風だしを加えて火を付ける。蓋をして強火で３分加熱する。

あさりが開きはじめたら、蓋を開けて鍋を回わす。

皿に移し、薬味ねぎを散らして完成！