甘酒入りほうれん草ときのこの味噌汁
つきみだんご @cook_40088348
甘酒をプラスすることで、ほんのり甘くて、コクのある味噌汁ができちゃいます。
このレシピの生い立ち
母からお手製の甘酒をもらいました。
そのまま飲んでも美味しいのですが、いろんな料理に活用できます。
今回は味噌汁にプラスすることで、優しい味に仕上げることができました。
甘酒入りほうれん草ときのこの味噌汁
甘酒をプラスすることで、ほんのり甘くて、コクのある味噌汁ができちゃいます。
このレシピの生い立ち
母からお手製の甘酒をもらいました。
そのまま飲んでも美味しいのですが、いろんな料理に活用できます。
今回は味噌汁にプラスすることで、優しい味に仕上げることができました。
作り方
- 1
鍋に下茹で用の水を入れ加熱し、沸騰したら塩を加え、ほうれん草を1分程、茹でる。
- 2
下茹でしたほうれん草を冷水で冷やし、暫くつけておく。
- 3
２のほうれん草は、水気を切って、５ｃｍの長さにカット。
- 4
油揚げは、短冊切り、エノキタケは、柄を落とし、3等分にカット、豆腐はさいの目切りにする。
- 5
鍋に水と甘酒、かつおだしとを加え、加熱し沸騰したらえのき茸、油揚げ、豆腐の順に入れ人に立ちさせる。
- 6
味噌と下茹でしたほうれん草を加えたら、火を止める。
コツ・ポイント
ほうれん草はあらかじめ、下茹でし、最後に加えると彩りよく仕上がります。
甘酒を加えることで、優しい味噌汁に仕上がります。
材料は火の通りにくいものから入れてください。
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