ボウルにザルを重ねてクッキングペーパーをしき、ヨーグルトを入れ、上からもクッキングペーパーで包んで、重しを乗せます。

一日かけてしっかり水切りしたら、450g→180gになりました。絞り汁（ホエイ）も栄養たっぷりなので、捨てないでね。

板ゼラチンは、多めの冷水に浸して、15~20分かけて、戻しておきます。同量の粉ゼラチンでもできます。

苺はさっと洗ってヘタを取り、水気を切っておきます。小ぶりの物を使った方が、綺麗で鮮やかなピンク色になります。

⑤の苺をミキサーなどを使って、ピューレ状にします。

②の水切りヨーグルトに⑤の苺ピューレと、レモン汁を加え、なめらかに混ぜ合わせておきます。

③で戻しておいた板ゼラチンを、レンジで２０～30秒加熱して、溶かし、茶漉し等で濾しながら⑦に加えて混ぜます。

別のボウルで生クリームを泡立てます。グラニュー糖を3回くらいに分けて加えながら、6分立てにしてください。

６分立てにした生クリームを⑧に加えて、全体になめらかに混ぜ合わせます。

お好きなカップに流し込み、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり♪♪お好みで生クリームや苺（分量外）を添えてくださいね♪