まぐろのほほ肉ステーキ２種
ちこちこぷー @cook_40065110
わが家の定番メニュー。十分お肉の代わりをしてくれます
このレシピの生い立ち
たまに登場するわが家の定番メニュー。お肉よりヘルシーででも美味しいですよ！ワインにもぴったり
まぐろのほほ肉ステーキ２種
わが家の定番メニュー。十分お肉の代わりをしてくれます
このレシピの生い立ち
たまに登場するわが家の定番メニュー。お肉よりヘルシーででも美味しいですよ！ワインにもぴったり
アプリでひらく作り方
- 1
ほほ肉は分厚い所はフォークで刺して穴をあけ塩こしょうしておく。さらに火が通りやすいようにレンジで少し加熱しておくとベター
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、ほほ肉１枚（あらかじめコンソメを擦りこんでおく）を良くソテーする。
- 3
焦げ目がついてきたら、赤ワイン少々を加え、粒マスタード・あら引き胡椒も加え、蓋をして両面よくソテーする
- 4
すりおろした玉ねぎ・ニンニク・コンソメ・赤ワインを良く混ぜ合わせてソースを作っておく
- 5
オリーブオイルを入れてニンニクを炒め。香りが出たら、ほほ肉を良くソテーする
- 6
焦げ目がついてきたら４のソースを加え蓋をして両面返しながら味をなじませる
- 7
仕上げにバルサミコ酢をお好みの量かけてさっと両面を焼きあら引き胡椒を振って完成
コツ・ポイント
いつもは粒マスタードではなく、市販の黒コショウソースを使うのですが、在庫がなかったため急遽粒マスタードにアレンジ。黒コショウソースがある方はおきかえて作ってみてくださいね。ほほ肉は中まで火が通りにくいので、じっくり蒸し焼きに近い感じで。
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