バナナそソテ－を作ります。フライパンにバタ－を溶かしグラニュ－糖をふり入れる。あめ色になるまで煮詰め火からおろす。

バナナを並べて入れ中火にかけ2～3分ずつ焼き洋酒をふって火からおろし冷ます。

生地を作る。ボ－ルにバタ－をいれてクリ－ム状になるまで混ぜる。三温糖と塩を加え白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄、洋酒を加えなめらかになるまで混ぜる。

別のボ－ルに卵白を入れ全体に泡だったらグラニュ－糖を3回にわけて角がたつまであわ立てる。

生地のボ－ルに卵白2/3量を加え白い筋が見えなくなるまで切り混ぜする。

薄力粉とBPを合わせてふるい器で入れ粉けがなくなるまで切り混ぜる。残りの卵白とチョコを加えなめらかになるまで混ぜる。