厚揚げは、油抜きをする。3㎜位の厚さに切る。
春雨は、茹で、食べやすい長さに切る。
しょうがは、薄く切っておく。

なすは、へたをとり、食べやすい大きさに切っておく。
ピーマンも、食べやすい大きさに切っておく。
調味料は、混ぜ合わせる。

鍋に、ごま油・しょうがを入れる。なす、ピーマン、厚揚げを炒める。

調味料(a)を入れ、煮ていく。
その後、春雨を入れて、調味料(b)を入れ煮詰める。
味が染みたら完成☆