３０秒程茹でて水にさらした小松菜の根を切り落とし、３〜４センチ位に切る。

油揚げを油抜きしてから細切りにする。

しめじはバラし、えのきは小松菜と同じ位の長さに切る。しいたけは細切りにする。

☆を煮立たせて、そこにきのこと油揚げを入れてさっと煮たら小松菜を入れる。

器に盛って汁をかける。アツアツのうちにどうぞ。