菜の花とトマトの和風サラダ
あすまま @cook_40036445
菜の花がとても美味しくお浸しには胡麻和えなど良く使いますが、今回はトマトの旨味成分を生かして竹輪を加えサラダにしました！
このレシピの生い立ち
旬の菜の花・トマト・竹輪を使った今ならではのサラダです。鮮やかな緑と赤いトマトがぴたりです。
菜の花とトマトの和風サラダ
菜の花がとても美味しくお浸しには胡麻和えなど良く使いますが、今回はトマトの旨味成分を生かして竹輪を加えサラダにしました！
このレシピの生い立ち
旬の菜の花・トマト・竹輪を使った今ならではのサラダです。鮮やかな緑と赤いトマトがぴたりです。
アプリでひらく作り方
- 1
新鮮な菜の花をたっぷり用意して下さい。さっと洗って置きます。
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- 2
菜の花は食べやすい長さに切り、鍋に入れたら100㏄程の水と一つまみの塩でさっと茹で、水を掛けて、軽く水分を取る。
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- 3
トマト・竹輪は少し小さ目に切る。トマトはうま味を引き出すのに少量の塩を掛けて置いておくとグルタミンが出て美味しくなります
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- 4
お好みのドレッシングを掛けて出来上がりです。菜の花の代わりに菜花・青梗菜・ほうれん草・小松菜を使って色々試して下さい！
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コツ・ポイント
葉物は食べる大きさに切り、少しの水で茹でるのですが、コツは、少量の塩を加え菜箸で炒める様にしてさつと色良く仕上げて下さい。（余熱を見込んで硬め位いが最適です！）
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