玉ねぎは、薄いくし型に切る。サラダ油をしいた鍋に入れ、よく炒める。

(1)に、牛乳・コンソメ・ホワイトソースを加え弱火で加熱する。

マカロニを茹でる。じゃがいもも薄くスライスして茹でる。ブロッコリーは小房に分けてサッと茹でておく。

鶏肉は１口大に切り、えびと一緒にフライパンで炒める。

グラタン皿に(3)・(4)を入れて(2)・チーズをのせ、200度で15分～20分程度オーブンで焼き上げる。