○の材料を量り入れ、ホイッパーで混ぜ、オイルを入れる。

お湯を真ん中めがけていれ、真ん中から混ぜる。あまり練らない様にしながら、まとまる迄捏ねる。

タネを丸くして、周りに分量外のオイルを塗り、ボールにラップを掛けて倍の大きさになる迄発酵させる。

ガスを抜き、3等分して1〜1.5cmに伸ばし、塩をまんべん無く振り、オリーブオイルをたっぷり塗る。

全体に指で押して、窪みをしっかり目に付ける。この時、トッピングをする場合は、乗せて、埋め込む様におす。

200度に予熱したオーブンで20分位焼く。

--