なめらかさが決め手のマッシュです。粉ふきいもにするのは、余分な水分を飛ばすためです。コロッケのベースとしてもＯＫ
このレシピの生い立ち
ちょっとだけ手を加えると、なめらかで口あたりのいいマッシュポテトができます。少し古くなった男爵芋を使用するとより美味しくできます。野菜かごの底の方にある少し芽が出てしまったお芋を見つけたので、作ってみました。