パン粉に牛乳を入れる。しっとりする程度
玉ねぎはみじん切りする
卵は割ってといておく

合挽き肉に、スーパーなどでただでもらえる牛脂(半分くらい)を細かく切って混ぜる

2に1の卵以外とゼラチンを入れ まとまる程度の卵を少しずつ加えて とにかくひたすら練り込む。

3をキャッチボールするようにハンバーグの形を作る。その時ヒビが入ったり、崩れたりするのは練り直し です。

4をサラダ油(分量外)を塗った皿に置き 真ん中を凹ます。ラップをかけて焼くまで冷蔵庫に

しめじをほぐして、冷凍コーンとバター炒めして塩コショウで味付けして 皿にのせておく。

6 のフライパンをペーパーでキレイにふき取り サラダ油をしき5のハンバーグを焼く 中火〜やや強火で両面に焼き色をつける

両面焼き色がついたら、餃子焼くように差し水して蓋をし弱火〜弱中火で蒸し焼きする

凹ませたところがプックリして 指で押し弾力があったら、余った差し水を捨てて市販ハンバーグソースを極弱火で絡ませる。