チョコを電子レンジで軟らかくし、生クリームを混ぜ、更に電子レンジに書かけ、冷ましておく。

パウンドケーキは厚さ1.5センチほどに切る。

大きめのプリン型（もしくはカップケーキ型）のサイズに合わせてパウンドケーキを切る。

パウンドケーキに小匙1のリッカーを塗り、6等分したチョコを更に塗る。

型に大き目のラップをひいておく。型にのふちから1.5センチまでにアイスをぎゅっと押し付けてつめる。

アイスの上にチョコを塗った面を下にしたパウンドケーキをのせ、ふたをする。型から出ているラップでパウンドケーキを包む。

アイスの入った型を冷凍庫にいれ、1晩カチンカチンになるまで冷凍する。

室温にした卵白に塩を入れ、7分立てにし、砂糖を少しつづ加え、最後にバニラエッセンスを入れ、硬く泡立てる。

クッキングシートをアイスがのって持ち運べるくらいの大きさに切っておく。

冷凍庫から一つアイスを出し、ラップを引っ張って型から出し、切ったクッキングシート1枚の上におく

パウンドケーキが隠れてクッキングシートにつく位までメレンゲ（全体量の1/6）をアイスに塗る。

アイスに塗ったメレンゲに凹凸をつける。

メレンゲを塗り終わったアイスはクッキングシートにのせたまま、冷凍庫に入れておく。

同じことを後のアイスにもする。

オーブンを260度にし、冷凍庫からメレンゲ付アイスを出し鉄板にのせ、4-5分色がつくまで焼く。バーナーで焼いても良い。