鍋にコーンスターチと砂糖を入れ、良く混ぜたあと牛乳を加えまぜてから、火に懸ける。

とろみが付いてきたら（糊状になるまで練る）火を止めて粗熱をとる。（熱いと卵に火が入り固まるから）

冷えたら卵黄と卵を少しずつ加えてまぜていく。その後火に懸けて卵を煮やす。火の入れすぎ注意。焦げないように！

卵に火が通ったら火を止めて、バニラエッセンスを加え香りをつけて出来上がり。