鶏肉は１枚を半分にして、4切れ分作ります。
皮面に塩・胡椒を振り。下味を付けます。

フライパンに油をしき、鶏肉を皮面を下にして強火で焼き目を付けます。
焼き目が付いたら裏返し、さっと焼きます。

最後に酒を振り入れてます。(大さじ１で、４人分にふりかけます)

正方形のクックパーは、三角形に折り、手前と奥の頂点を重ねて持ち、１～１．５センチの幅に３～４回おります。

お皿に７を載せ、電子レンジで500ｗで6分。チンします。
その間にホワイトソースを作ります。

鍋かフライパンにバターを溶かして、小麦粉を少しずつ入れます。
しっかり混ぜながらやりましょう。
(弱火)

硬めのクリーム状になったら牛乳を少しずついれ、かき混ぜます。

最初サラサラでも火を通すと硬くなるので、牛乳は少しずつ入れ、好みの硬さになるまでしっかり混ぜます。

塩。胡椒。コンソメで味を調えます。
この時バジルやぱせり、ローリエなどのハーブを入れてもいいですよ！
これで完成！