かぶと人参は皮をむき、一口大に切る。玉ねぎはスライスに切る。ウインナーは斜め切りにする。

鍋に水・コンソメ・１の具材を入れ、蓋をして弱火で15分ほど煮る。

2の鍋に牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。盛り付け後、ブラックペッパーとパセリをふる。