まずは下準備から。

下準備1
熱湯を用意。我が家はケトルで。

下準備2

鶏肉を☆で和えて下味をつける。

下準備3

茶碗蒸しの具を全て切って用意
(具はもちろんお好みで！)

下ごしらえ4

★をすべて鍋に入れて温める程度に煮て、人肌程度に冷ます。
(沸騰させない。指を入れて平気で触れるくらい)

続いて卵液づくり。

まず…
卵をボウルに割り、泡だてないよう気をつけつつ静かにかき混ぜておく。

ほんのり温かい4のダシを卵に混ぜる。
4のダシは熱すぎても冷めすぎててもダメ！！これが重要ポイント！！

器の中に具と卵液を入れる。気泡ができないようにそーっとやさしく。

器にアルミをかぶせ、大きめの鍋に入れただ後、中に沸かしておいた熱湯を5cmくらい注ぐ。菜箸で深さをはかると便利。

お鍋に蓋をして強火にかけ、煮立ったら弱火にして15分。

アルミをドキドキ取ってみると…完成〜！！アツアツのうちに召し上がれ♪

茶碗蒸しに使ったかまぼこと三つ葉を利用したメニューも載せました！翌日メニューにどうぞ♡
レシピID：19868592