きゅうりを洗ってぶつぶつをこそげ落とし、ヘタを落として千切りにします。
とにかく細いほうが口当たりがいいです。

①のきゅうりに塩をまぶします。しんなりするまで待ちます。
しんなりしたら水で塩を洗い流しきつ～～く絞ります！

パンにマーガリンを塗ります。(パンがきゅうりの水分を吸わない様にするため)マヨネーズとマスタードをまぜたものを塗ります。

きつく絞ったきゅうりをぎっしりと隅々までパンにのせます。
半分に切ります。
できあがりです。