ブロック肉・しょうがのスライス・ねぎを沸いたお湯に入れ１時間ほど中火で煮る。

別の鍋に醤油・みりんと水５００ccを入れ沸かす。沸いたら火を止め、おいておく。

②に①でゆでた肉を入れ落し蓋をして中火で煮る。煮汁が３分の２くらいになるまで煮つまったら、冷めるまで放置。

ブロックのまま煮汁に浸けて冷蔵庫で保管すれば１週間は持ちます。