かぶは皮をむき　半分ずつ半月切りと薄切りにし、軽く塩をしてしばらくおく。水気を絞って　レンジを20秒位かけた★に漬ける

柿も皮をむき　半分ずつ半月切りと薄切りにする。
サラダ油を熱し●を混ぜ合わせて　錦糸卵を作る。

えだ豆は薄皮をとる。
京菜は熱湯に通し2ｃｍの長さに切る。

タッパーにラップを敷き　4.の半量をのせる。薄切りしたかぶ・柿を全部、錦糸卵・えだ豆・京菜の半量を上にのせて平らにならす

5.の上に　4.の残りのご飯をのせて平らにならし、別添の「のりごま」1小袋をふりかける。

6.の上に半月切りしたかぶ・柿と、錦糸卵・えだ豆・京菜の残りをきれいに並べる。柿を3片細かく切って錦糸卵の上に乗せる。

7.を　敷いたラップで包み、上におとしぶたをして　重しを乗せる。半日位寝かせて　具とご飯を馴染ませて　出来上がり。　

切り分けていただきます。