テフロン加工のフライパンにごま油をひき、中火で熱します。

（２）のフライパンに３種の野菜を一度に入れて、ハーブソルトとこしょうで調味してから中火で軽く炒めます。

しいたけとたまねぎに軽く火が通ったら、水大さじ１杯をフライパンに入れ、
２０秒ほど蒸し焼きにします。

水がほとんど無くなったらフライパンのふたを開けて数秒軽く炒めます。

すぐにお皿に盛り付けます。