★★絶品！安定のトンカツ★★
NKIfam @cook_40102368
辛口コメントの主人にも大好評♡♡
抹茶塩・大根おろしポン酢・ソースの3種で食べるのにハマっています〜♪
このレシピの生い立ち
夫婦揃って大好きなとんかつ♪
まだまだ研究中ですが、現段階でのBESTとんかつです♪
★★絶品！安定のトンカツ★★
辛口コメントの主人にも大好評♡♡
抹茶塩・大根おろしポン酢・ソースの3種で食べるのにハマっています〜♪
このレシピの生い立ち
夫婦揃って大好きなとんかつ♪
まだまだ研究中ですが、現段階でのBESTとんかつです♪
作り方
- 1
★下準備★
とんかつ用の豚肉の両面に包丁でしゃっしゃっしゃ〜っと。そして、包丁の背で叩いて伸ばす。
- 2
小麦粉・卵・パン粉のバットを用意しておく！
-
- 3
油は175度〜180度くらいに熱しておく。
※衣が中ほどまで沈み浮き上がる位！
※もしくは竹串などをつけて、泡が出る位 - 4
両面に塩コショウをふりふり。にんにくをすりこむ！にんにくに
玉ねぎのみじん切りを混ぜても美味しい♪) -
- 5
小麦粉→溶き卵→パン粉→溶き卵→パン粉(たっぷり)の順番で衣をつける♪少しなじませる。
- 6
少し強めの弱火にして、1枚ずつ順番に両面揚げていく。1分ずつ
- 7
1度とりだして油を切り、余熱を通す。
その間に新たなカツを同じように揚げる♪ -
- 8
7で一度とりだしたカツを再び1分程揚げる♪キッチンペーパーにあげて、1枚完成♪
枚数分、繰り返し♪ -
- 9
端から包丁でサクッと切って出来上がり〜♪
-
- 10
お好きな調味料で♪
我が家の定番は、
ポン酢+大根おろし・ウスター+ケチャップ+みりん+すりごま・抹茶塩の3種です♪ -
コツ・ポイント
・しっかり筋を入れる＆叩く。
・しっかり擦り込む
・衣の2度づけ
・油の温度
・2度揚げ！！
※使いまわしの油を使用する場合、必ず新しい油を少量でいいので足してくださいね♪
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