牛すじ肉は一口大にカットし 圧力鍋に1／3程度の湯を入れた中に入れ 20分程 煮込む。

玉葱は みじん切り 赤唐辛子は 中の種を取り 薄くスライスする。

熱したフライパンに オリーブオイルをひき 1を軽く炒め カットトマトを入れる。（ホールの場合は先に細かくカットしておく）

3の中に 1で柔らかくなった すじ肉と ニンニクと コンソメを入れ 混ぜながら 10〜15分煮込みます。

最後に 4に 塩コショウで味を整え 一煮立ちしたら 出来上がり。

フランスパンを薄くスライスしたもの等（クラッカーでもOK）に のせて頂きます。