ナスの甘酢炒め
†碧乃† @cook_40144913
お酢を使ってさっぱりとしたレシピです。簡単に出来てご飯が進む！
このレシピの生い立ち
台風の接近でじめじめむしむしした日に考えた、さっぱりしたお酢を使ったレシピです。
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- 1
人参を5mm幅でいちょう切りにしてラップをし、電子レンジで2分ほど加熱する。
- 2
ナスは乱切りにし、水に5分ほどつけてあくを抜く。
- 3
揚げ油（分量外）を高温で熱し、なすの水分をよく切って揚げる。キッチンペーパーに上げ、油を軽くきる。
- 4
フライパンに油をいれ、豚こまを炒める。色が変わったらナスと人参を入れる。
- 5
酢、醤油、砂糖をいれ絡める。
- 6
からんだら器に盛り、小ねぎと白ゴマを飾る。
コツ・ポイント
人参は先にレンジでチンしておくとすぐに火が通って楽チンです。
ナスは素揚げしたほうがとろとろでおいしいけど、面倒な時は普通に炒めちゃってもOK！
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