容器の側面に溶かしバターを塗って、多めに砂糖を入れ、側面にまわしつけながら余分な砂糖は落とします。

カエデ糖・スキムミルク・薄力粉・牛乳少々を入れ泡立器で混ぜて固まりがなくなったら残りの牛乳を入れて溶かします。

2を鍋に入れて弱中火で1～2分とろみが出始めたら弱火にして、みかん汁を入れて混ぜ合わせます。

容器に3のクリーム・ブルーベリー・ハチミツを入れます。

スフレ生地は全卵・カエデ糖を50度で湯煎しながら、電動泡立て器で強6分（泡立て）、弱4分（安定）泡立てます。

泡立てたら、固まりにならないように混ぜ合わせた薄力粉・スキムミルクをふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせます。

容器にスフレ生地を山盛りに入れ200度に予熱したオーブンで180度11分位強めに焼きます。

焼けたら粉砂糖をふるいかけて、出来上がり。