極上ミートソース
具沢山の自家製ミートソース。
このレシピの生い立ち
少し手間がかかるが、レストランに負けない味だ。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、ベーコンをすべてみじん切りにする。
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- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
にんにくが少し黄色くなって、香りが出るまで弱火で焼く。 - 3
玉ねぎを２の鍋に入れ、油が回るまで混ぜる。中～弱火でしんなりになるまで炒める。手首が痛くなるが、我慢して炒めよう。
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- 4
にんじん、セロリ、ベーコンを投入し、よく混ぜ合わせる。
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- 5
合挽き肉を入れて、色が変わるまでしっかり炒める。
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- 6
赤ワインを入れて、アルコールを飛ばしながら、炒め合わせる。
トマト缶とコンソメを入れて、40－50分煮詰める。 -
- 7
途中で ザク切りしたトマトを投入する。
煮詰まったら、塩、胡椒、ナツメグ、ケチャップを入れて味を整える。 -
- 8
ミートソースパスタが完成！
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- 9
パスタやラザニア以外に、茹でたマカロニやポテトに掛けて、チーズを散らしてオーブンで焼くのもおいしい。
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- 10
レシピID :19443823
コチュジャンや豆板醤との組み合わせて、手軽にエビチリも作れるよ。 -
コツ・ポイント
今回は家の野菜を使い切りたい理由もあって、鍋一杯作ったが、必要な量に応じて、材料を加減してよい。
気長に玉ねぎをじっくり炒めるのがコツ。
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