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にらと卵のおすまし
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にらと卵のおすまし-レシピのメイン写真

にらと卵のおすまし

ぐってい
ぐってい @cook_40054453

100歳の祖母から、母、私へと三世代受け継がれるお吸い物です。
このレシピの生い立ち
祖母が嫁いできた母に教え、母は私に教えてくれました。我が家では定番の汁物です。

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祖母が嫁いできた母に教え、母は私に教えてくれました。我が家では定番の汁物です。

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にらと卵のおすまし

ぐってい
ぐってい @cook_40054453

100歳の祖母から、母、私へと三世代受け継がれるお吸い物です。
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祖母が嫁いできた母に教え、母は私に教えてくれました。我が家では定番の汁物です。

100歳の祖母から、母、私へと三世代受け継がれるお吸い物です。
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材料

4人分
  • 卵 2個
  • にら 2束
  • A
  • 水 カップ5
  • 味の素コンソメ(固形) 1個
  • 味の素ほんだし 小さじ1/2
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    にらは洗い、3~4cm長さに切る。
    卵はボールに割り入れ、酒小さじ1(分量外)を加えて溶きほぐす。

  2. 2

    鍋にAを入れ、火にかける。煮立ったら、にらを加える。

  3. 3

    再び煮立ったら、菜箸を使って卵を鍋全体に回し入れ、浮き上がってきたら火を止める。

コツ・ポイント

卵を溶いた時に酒を加えることで、ふんわり仕上がるそうです。
にらを加えてからは、あまり煮過ぎないようにお願いします。

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ぐってい
ぐってい @cook_40054453
2011/05/22 13:51に公開
不器用者です。台所でいつもドタバタ…(汗)それなのに、お料理好きです。(下手の横好き、ってヤツ…!?) 小さい頃からやさしい味付けが好きで、、外食や出来合いのものよりも安心できるので、お家ごはん派です。 料理をするようになったのも、自分の思った通りにできるから… もっとレパートリーを増やしたいなぁ~。
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このレシピのキーワード

おすまし ニラ 卵 酒

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