じゃがいもを洗い、皮付きのまま太めの千切りにして10分ほど水にさらす。

豚小間は1cm幅に切る。
切ったら軽くほぐしておく。

じゃがいもを500wで1分ほど加熱しておく。
☆をすべて混ぜておく。

フライパンに胡麻油をいれて熱し、じゃがいもと豚小間をいれて炒める。

じゃがいもが透き通り始めたら、酢漬けもやしもいれてさらに炒める。

一度火を止めて混ぜておいた☆を回しいれ、再点火して中火で加熱し、とろみがついたら出来上がり。