たっぷりのお水が入った鍋に牛すじを入れて沸騰したらザルにとり水でよく洗います。

牛すじを一口サイズに切ります。

もう1度たっぷり水がはいった鍋に入れ先程1口に切った牛すじを入れ、沸騰したら水で洗い流します。

よく洗った牛すじをたっぷり水の入った鍋に入れ1時間程度弱火〜中火でことこと煮ます。

牛すじを煮てる間に大根は1cm程度のいちょう切りにします。

こんにゃくはアク抜きし、1cm角のサイコロ切りにします。玉ねぎは薄切りします。

◯の材料、大根、こんにゃく、玉ねぎ、生姜を牛すじの鍋に入れ落としぶたをし弱火で1時間ほど煮ます。

水分が少なくなったら水を足してください。十分煮たら1度火からおろし味を染み込ませます。

食べる前に温め、器に盛りネギをかければ出来上がりです。