たこは麺棒で叩き、そぎ切り、メークインはさいの目切り、玉ねぎはみじん切り、バジルは手でちぎる（パセリはみじん切り）。

鍋に水、メークインを入れてフォークがささるくらいの硬さに茹でる。

フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、塩を入れて玉ねぎは甘く、しんなりなるまでよく炒める。

たこ、メークインを入れて30秒ほど強火で炒め、白ワインを入れてふたをして弱火で3・4分蒸す。

カイエンヌペッパー、パプリカパウダー、塩、こしょう、オリーブオイルで味を調える。

皿に盛り、バジル（パセリ）をあしらう。