塩糀鶏☆和風ポトフ
sachi825 @sachi825
塩糀に漬けた鶏肉で作った和風ポトスです！鶏肉しっとり！柔らか〜♪塩糀で野菜の旨味もUP!ほっこり温まる優しいお味です☆
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けた鶏むね肉で、和風のポト・フーを作ってみました♪
塩糀鶏☆和風ポトフ
塩糀に漬けた鶏肉で作った和風ポトスです！鶏肉しっとり！柔らか〜♪塩糀で野菜の旨味もUP!ほっこり温まる優しいお味です☆
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けた鶏むね肉で、和風のポト・フーを作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ジプロック等の口が締まる袋に鶏むね肉・塩糀・しょうがを入れて袋の外からモミモミと揉んで馴染ませる
- 2
1の袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で一晩以上寝かせておく
- 3
にんじん・大根・セロリは3等分、じゃがいもは丸ごと、玉ねぎは2等分、キャベツは芯を残し、芯から放射状に3等分にしておく
- 4
大きめの鍋に2・３をすべて入れ、水・だしの素を入れてはじめは強火で、沸騰したら弱火でじっくりコトコト煮込む
- 5
塩コショウで味を整え、野菜を器に盛り付け、鶏肉はカットして盛り付けたら、出来上がり！
- 6
『STAUBを使って！塩豚のポトフ』（ レシピID：19051065 ）
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- 7
『大根の海老あんかけ煮』（ レシピID: 19057408 ）
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- 8
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- 9
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コツ・ポイント
鍋に食材を入れる時は、キャベツを1番上にのせ、水は、キャベツの下でひたひたになるくらいまで入れます！
キャベツは、湯気で熱が加わるので水に漬からなくても大丈夫です♪
仕上げに味を整えるとき、塩の代わりに塩糀を加えてもOKです！
つくれぽ
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