＊型にクッキングペーパーを敷いておく。
薄くサラダ油を塗るとペーパーが敷き易いです。

ボウルに卵、グラニュー糖を入れ湯せんにかけ、約４０℃に温める。

湯せんから下ろして混ぜ完全にグラニュー糖を溶かす。

☆を２の湯せんのお湯を使い、溶かしてそのままで保温する。

２の生地に電動ミキサーの高速で５分泡立てる。
持ち上げて文字が消えないくらいに。
低速で３分。キメ細かくなったらOK。

薄力粉を振るい入れ、ヘラで「J」を書くように丁寧に約３０回混ぜる。同時にボウルは右に回す。

☆のバターを回し入れ、同じ様に約４０回丁寧に混ぜる。

ツヤが出て滑らかになったら完成。

型に流し１０ｃｍ程の高さから３回トンと底に打ち付け生地の気泡を抜く。

ヘラに付いた生地は膨らみづらいので入れない。

１６０℃に予熱したオーブンで約３０～３５分焼く。

ぷく～っと膨らんできます。

生地を２０ｃｍ程の高さからトン１回落とし、焼き縮みを防ぐ。

網に逆さにして出し、５分置き粗熱を取る。

表に返し、側面の紙を剥がし濡れ布巾をかけ完全に冷ます。

ビニール袋に入れて
半日～１日休ませる

H24.5.19　話題入りしました✿
レポしてくださった＆作ってくださったみなさま
ありがとうございますっ＾＾