主食としてのアップルパイ
俺と美代子 @cook_40037444
リンゴ１ケースいただいて、おすそ分けやソースとか作ったが、消化しきれず。大量消化メニューへと進むことにしました。
このレシピの生い立ち
信州に後輩がいて、毎年りんごを送ってくれます。秋映という品種で、甘みが強く、これなら砂糖なしでパイがいけるんじゃないか？と思いました
お菓子ではありません。主食代わりにいけます
え？マグカップがいいって？一応九谷です
主食としてのアップルパイ
リンゴ１ケースいただいて、おすそ分けやソースとか作ったが、消化しきれず。大量消化メニューへと進むことにしました。
このレシピの生い立ち
信州に後輩がいて、毎年りんごを送ってくれます。秋映という品種で、甘みが強く、これなら砂糖なしでパイがいけるんじゃないか？と思いました
お菓子ではありません。主食代わりにいけます
え？マグカップがいいって？一応九谷です
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴを4等分にして皮をむいて、さらに７mm厚くらいにスライスします
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- 2
フライパンにリンゴをいれてブランデーを振って弱火で1時間
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- 3
加減をみながらシナモンを振ります
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- 4
体積にして1/2イメージ、焦げる直前イメージでSTOPします
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- 5
テリーヌ型にクッキングシートを敷いて、パイシートを広げ、リンゴを詰めます
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- 6
拙宅はオーブンがないので無水鍋をさかしにしてオーブン替わりです。中火で1時間でした
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- 7
程よく焼けたら（実は3回ほど加減をみた）取り出して荒熱をとり、カットします
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- 8
コーヒーとともに朝食でいけますね
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コツ・ポイント
パイシートは重なってもいいからつなぎ目に空白を作らないことだな（反省点）
意識的に、バター・砂糖は抜いています
つくれぽ
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