じゃがいもは洗い、水気がついたままラップに包み、電子レンジ（600ｗ）で2分、上下を返して2分加熱する。

皮をむき、ボールに入れてつぶす。

玉ねぎは横半分に切ってから、縦に薄切りにする。
にんじんは千切りにし、ボールに入れる。

3にAを加えて混ぜ、しっかりもみこむ。10分おいて味をなじませる。

ベーコンを切り、フライパンで炒める。

4の水気をきり、2に加え、粗挽き黒こしょうを入れ、マヨネーズであえる。炒めたベーコンも入れる。

器に盛り付けて完成☆
レタスや、トマトを添えてもOK